fix: Dokumentationsdialog wächst bei Elternbrief über den Bildschirm

SizeToContent="Height" ohne Begrenzung ließ das Fenster beim Typ
"Elternbrief" (drei zusätzliche Felder) so hoch werden, dass der
Speichern-Button auf kleineren Bildschirmen (z.B. MacBook) nicht mehr
erreichbar war. ScrollViewer bekommt eine MaxHeight, ab der intern
gescrollt wird - analog zum bestehenden Muster in McpConfirmDialog.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

LehrerApp.Desktop/Views/Students/DocumentationDialog.axaml

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         CanResize="True" WindowStartupLocation="CenterOwner">
 
   <Grid RowDefinitions="*,Auto" Margin="24">
-    <ScrollViewer Grid.Row="0">
+    <ScrollViewer Grid.Row="0" MaxHeight="560">
       <StackPanel Spacing="12">
         <TextBlock Text="{Binding DialogTitle}" Classes="dialogtitle"/>