feat: Chemikalien-Recherche über lokale RiSU-Stoffliste (kein KI-Aufruf mehr)

Ersetzt den ursprünglichen KI-Websuche-Ansatz (GESTIS scheiterte sowohl über
Websuche als auch über direkten API-Zugriff an fehlenden schulspezifischen
Tätigkeitsbeschränkungen) durch einen reinen lokalen Datenbank-Lookup gegen die
offizielle RiSU-Stoffliste (1764 Stoffe inkl. Tätigkeitsbeschränkungs-Codes,
Legende zur Abfragezeit übersetzt statt in die Datenbank gebacken). Keine
KI-Kosten, keine Drittanbieter-Abhängigkeit mehr für diese Funktion.

HazardSubstance.AgeRestriction zu ActivityRestriction umbenannt, da die
Tätigkeitsbeschränkung mehr abdeckt als reine Altersgrenzen. Details und
verworfene Zwischenstände in TODO.md.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

LehrerApp.Core/Models/HazardAssessment.cs

@@ -31,15 +31,25 @@ public class HazardAssessment
 public class HazardSubstance
 {
     public string Name { get; set; } = "";
+    /// CAS-Nummer, falls über die Chemikalien-Recherche (TODO.md 4.2-Nachtrag) ermittelt oder von
+    /// Hand eingetragen — optional, nur zur eindeutigeren Wiedererkennung/Recherche.
+    public string Cas { get; set; } = "";
     /// Typische Einsatzmenge, z.B. "ca. 2 g" — Freitext statt strukturierter Einheit, da der
     /// Rahmen (fest/Lösung/Gas, Konzentration ...) zu unterschiedlich für ein starres Feld ist.
     public string Amount { get; set; } = "";
     public List<GhsPictogram> GhsPictograms { get; set; } = [];
+    /// "Gefahr" oder "Achtung" (GHS-Signalwort) — Freitext statt Enum, da GESTIS-Recherchen auch
+    /// mal ohne eindeutiges Signalwort zurückkommen können.
+    public string SignalWord { get; set; } = "";
     /// H-Sätze (Gefahrenhinweise) als Freitext, z.B. "H314, H290" oder mit Kurztext — bewusst kein
     /// eingebauter Katalog amtlicher H-/P-Satz-Texte in der App (Fehlerrisiko bei
     /// sicherheitsrelevanten Angaben), die Lehrkraft prüft/ergänzt gegen das Sicherheitsdatenblatt.
     public string HStatements { get; set; } = "";
     public string PStatements { get; set; } = "";
+    /// Tätigkeitsbeschränkung laut RiSU-Stoffliste (Freigabe für alle/Schulversuche/nur
+    /// Lehrkraft, Altersgrenzen, Ersatzstoffprüfung nötig, verboten, ...) — Freitext, da die
+    /// tatsächlichen Formulierungen zu unterschiedlich für ein starres Feld/Enum sind.
+    public string ActivityRestriction { get; set; } = "";
 }
 
 public enum ExperimentKind { Lehrerversuch, Schuelerversuch, Demonstrationsversuch }