feat: Chemikalien-Recherche über lokale RiSU-Stoffliste (kein KI-Aufruf mehr)

Ersetzt den ursprünglichen KI-Websuche-Ansatz (GESTIS scheiterte sowohl über
Websuche als auch über direkten API-Zugriff an fehlenden schulspezifischen
Tätigkeitsbeschränkungen) durch einen reinen lokalen Datenbank-Lookup gegen die
offizielle RiSU-Stoffliste (1764 Stoffe inkl. Tätigkeitsbeschränkungs-Codes,
Legende zur Abfragezeit übersetzt statt in die Datenbank gebacken). Keine
KI-Kosten, keine Drittanbieter-Abhängigkeit mehr für diese Funktion.

HazardSubstance.AgeRestriction zu ActivityRestriction umbenannt, da die
Tätigkeitsbeschränkung mehr abdeckt als reine Altersgrenzen. Details und
verworfene Zwischenstände in TODO.md.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

LehrerApp.Desktop.Tests/PdfExportServiceTests.cs

@@ -162,8 +162,9 @@ public sealed class PdfExportServiceTests
             "Natrium in Wasser", "10c", "12.09.2026", "Lehrerversuch",
             "Ein kleines Stück Natrium wird in eine Schale mit Wasser gegeben.",
             [
-                new HazardSubstancePrintRow("Natrium", "ca. 0,5 g", "GHS02, GHS05",
-                    "H260 - Reagiert mit Wasser unter Bildung entzündbarer Gase", "P223, P231+P232, P370+P378"),
+                new HazardSubstancePrintRow("Natrium", "7440-23-5", "ca. 0,5 g", "GHS02, GHS05", "Gefahr",
+                    "H260 - Reagiert mit Wasser unter Bildung entzündbarer Gase", "P223, P231+P232, P370+P378",
+                    "Abgabe an unter 18-Jährige verboten"),
             ],
             ["Wasserstoffbildung, Verpuffungsgefahr", "Verätzungsgefahr durch Natronlauge"],
             ["Schutzbrille", "Sicherheitsabstand einhalten", "Abzug/Freiluftversuch"],